체 게바라는 혁명가에게 가장 중요한 것이 무엇인지 묻는 질문에 "바보같다고 생각될지도 모르나, 진짜혁명가는 위대한 사랑에 의해 인도됩니다. 인간에의 사랑, 정의에의 사랑, 진실에의 사랑. 사랑이 없는 진짜 혁명가를 상상하기는 불가능하죠. " 라고 말했습니다. 에르네스토는 오늘날 가장 대중적 음료인 커피를 통해 체게바라의 정신을 구현하고자 합니다. 자연과 인간, 사물에 대한 사랑에 균형을 유지하기 위해, 고민하고 실천해 나가는 것이 곧 에르네스토가 가고자하는 방향입니다. 에르네스토는 단지 커피 한 잔 마시는 공간을 넘어 진정한 쉼과 행복을 얻는 공간이길 원합니다. 비단산의 사계절을 온몸으로 만끽하며 팍팍한 일상에 쉼표를 찍을 수 있는 이곳은 에르네스토입니다. 어서오세요.^^